Piratenfeestje

---

Winter Wonderland cake

Voor het kerstdiner op school heb ik deze winter wonderland cake gemaakt. Je zou het misschien niet zeggen, maar hij is heel simpel om te maken.

Wat heb je nodig:

• een ronde cake. (ik heb er eentje zelf gebakken)
• wit glazuur. (zakje Dr. Oetker of zelf maken)
• peperkoek huisje (xenos)
• groene fondant
• witte fondant
• rietje
• gekleurd papier
• sneeuwvlok plunger cutter

Bak de cake en laat deze afkoelen. Bedek de bovenkant met het glazuur en laat het over de randen lopen. Laat het glazuur uitharden.

Om de kerstbomen te maken rol van de groene fondant kegels en geef hier rondom knipjes in met een schaar. Maak van het witte fondant sneeuwvlokken met de plunger cutter. Maak van het rietje het bordje: “Noordpool”  Als de glazuur is uitgehard kun je de cake versieren met je boompjes, het peperkoekhuisje, de sneeuwvlokken en het bordje.

 

sneeuwpop ijsje

Wat heb je nodig:

• slagroomijs (is mooi wit van kleur)
• chocolade cups (hoed)
• oreo koekje (hoed)
• chocolade bolletjes (Ah)
• oranje marsepein of stukje echte wortel
• zure matten
• chocolade decoratie stift (Dr. Oetker)
• slagroom

Pak een oreokoekje en een chocolade cup. Plak ze aan elkaar met een beetje chocolade decoratie stift. Maak van oranje marsepein of van wortel een neusje. Pak 2 zure matten en knip bij elke mat aan 1 kant franjes van de sjaal. Leg ze op het bord. Schep 3 bollen ijs. En leg deze op het bord. Bol 2 en 3 liggen allebei een stukje op de zure matten. Vouw de matten om het ijs heen zodat je een sjaal hebt. Kleed de sneeuwpop aan met de chocolade bolletjes, neus en hoed. De armen spuit je op het bord met chocolade decoratie stift. Spuit onder je sneeuwpop nog wat slagroom. En eet smakelijk!

 

kruidnoten cheesecakejes (zonder bakken)

Wat heb je nodig:

• 100 gr kruidnootjes
• 50 gr roomboter
• 200 gr monchou
• 200 ml slagroom
• 1 zakje klopfix
• 50 gr suiker
• 1 tl kaneel
• 1 tl vanille extract
• (amuse) glaasjes

Maal de kruidnoten fijn in een keukenmachine. (of doe ze in een plastic zak en sla er met een deegroller op) Smelt de boter in een pannetje. Houdt 2 eetlepels kruidnootkruimels achter (voor de garnering) Voeg de rest van de kruimels bij de boter en meng het even door elkaar. Verdeel het kruidnotenmengsel over de glaasjes. Druk het even goed aan met de bolle kant van een lepel en laat ze uitharden in de koelkast.

Laat de monchou op kamertemperatuur komen, zo mengt hij beter en krijg je minder “klontjes” Klop de slagroom luchtig met het zakje klopfix en de suiker. Meng in een andere kom de monchou luchtig met een vork. Voeg hier de kaneel en vanille aan toe.

Spatel nu beetje bij beetje de slagroom door de monchou. Verdeel het mengsel over de glaasjes en zet het voor ca 3 uur in de koelkast om op te stijven. Garneer de glaasjes daarna met nog wat kruidnootkruimels.

 

kruidnootjes ijs

Wat heb je nodig:

• een ijsmachine
• 150 ml volle melk
• 60 g kristalsuiker
• 25 g bruine basterdsuiker
• 250 ml slagroom
• 1 tl vanille extract
• 1,5 tl speculaaskruiden
• 50 g gehakte kruidnoten

Roer de melk en de suiker in een kom door elkaar tot de  suiker is opgelost. Meng de slagroom, het vanille extract, de speculaaskruiden er doorheen. Doe het mengsel over in de ijsmachine en laat deze draaien. Wanneer het ijs bijna klaar in voeg je de gehakte kruidnootjes toe en laat je deze even kort meedraaien. Doe het ijs in een bak of siliconen bakvormpjes en zet deze 2 a 3 uur in de diepvries.

Zwarte pieten soesjes

Wat heb je nodig:

• chocolade soesjes
• marsepein of fondant
• papieren mini cup cake vormpjes
• versiersels
• decoratie stiften Dr. oetker
• wiebel oogjes of eetbare oogjes

Maak met de chocolade decoratie stift haren op het soesje. Rol de marsepein/fondant uit en steek hier een cirkel uit. Dit is de pietenmuts. Plak deze met een beetje decoratie stift vast. Plak ook de oogjes, neus en mond op deze manier vast. Ik heb voor de neus een chocolade bolletje en voor de mond een rode hagel gebruikt. (regenboogfantasie strooisels van Dr. oetker) Je kunt ook een neus en of mond maken van fondant of marsepein. Zet het pietje als laatste op het papieren cupcake vormpje en klaar is piet.

Kruidnoten bakken

Zelf kruidnootjes bakken is eigenlijk heel makkelijk, leuk om te doen en natuurlijk ook heel belangrijk…. Ze zijn erg lekker.

Wat heb je nodig: (voor een volle pot)

• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 125 g donkerbruine basterdsuiker
• 100 g harde boter
• 6 el melk
• 4 tl speculaaskruiden
• snufje zout
• bakpapier

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe alle ingrediënten samen in een kom en kneed er een soepel deeg van. Rol van het deeg balletjes, ongeveer zo groot als een knikker.(Ze rijzen nog tijdens het bakken)  Leg de pepernoten op een met bakpapier bekleedde bakplaat. En druk ze licht aan. Zet ze voor 15 a 20 minuten in de oven.

Smullen maar.

kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes, lekker voor bij het kerstontbijt, paasontbijt of gewoon voor een zondagmorgen…

wat heb je nodig:

• 320 gr bloem
• 1 ei
• 125 ml melk, lauw
• 1 zakje vanille suiker
• 30 g suiker
• 1 zakje a 7 gram gedroogde gist
• Snufje zout
• 40 gr boter

Vulling

• 4 eetl rozijnen
• 2 theel kaneelpoeder
• 100 g donkerbruine basterdsuiker
• 60 g pecannoten, grof gehakt
• 40 g zachte boter

Materialen

• springvorm van ca 22 cm doorsnede
• schone vochtige theedoek
• (beslag)kom
• mixer
• bakpapier
• deegroller
• eventueel een broodbakmachine om het deeg te kneden

Als je een broodbakmachine gebruikt doe dan alle ingrediënten (eerst nat, daarna droog en als laatste de gist) in de machine en zet hem op de stand deeg kneden. Ga daarna verder naar de stap van het rijzen.

Als je het deeg zelf gaat kneden: Doe de gist bij de lauw warme melk en roer een paar keer door. Smelt de boter en mix deze samen met de suiker, zout, vanillesuiker en het ei tot een romige massa. Schenk de melk met gist er bij en mix kort. Voeg de bloem er bij en kneed tot een soepel deeg.

Bestuif een kom met een beetje bloem en doe de deegbal er in. Dek de kom af met een schone vochtige theedoek. Zet de kom op een warme plek en laat het deeg ongeveer 45 min rijzen.

Leg een vel bakpapier op de aanrecht en rol de deegbal uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm. Bestrijk de bovenzijde met zachte boter. Meng de rozijnen, basterdsuiker, kaneel en pecannoten door elkaar en verdeel over de laag boter. Rol het deeg vanuit de lange kant op en druk de naden zachtjes tegen elkaar. Snijd de rol met een scherp mes in 8 stukken. Leg ze op hun kant in een ingevette ronde springvorm. Leg er eentje in het midden en leg de andere deegrondjes er om heen, laat wel een paar cm afstand van elkaar. Bedek met een vochtige theedoek en laat nog 30 minuten op een warme plek rijzen.

Verwarm ondertussen de oven op 200 graden. Bak de kaneelbroodjes in 18 minuten goudbruin.  Nog een beetje warm zijn ze het lekkerst.

Om te bewaren kun je ze het beste afdekken met aluminiumfolie en de volgende dag een paar minuutjes opwarmen in de oven. Invriezen kan ook, zo heb je er twee keer plezier van.

ijstaart

Wat heb je nodig:

• een kleine springvorm
• (zelfgemaakt) dulche de leche ijs
• 150 g mariakaakjes of andere biscuitjes
• 40 g (room)boter
• pecannoten
• mokka boontjes

Bekleed de springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine en smelt de boter. Meng de koekkruimels met de boter. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk aan met de achterkant van een lepel. Maak ijs in de ijsmachine en giet het ijs over de koekjesbodem. Ik heb dulche de leche ijs gemaakt. Zet de ijstaart voor enkele uren in de vriezer. Decoreer hem daarna met geroosterde pecannoten en mokkaboontjes.

 

 

Gegrilde groenten op de BBQ

Wat heb je nodig:

• een aluminium bakje voor de BBQ
• rode paprika
• courgette
• ui
• knoflook
• olijfolie
• zout
• tijm
• oregano
• balsamico azijn

Snijd de groenten in stukjes/schijfjes. Leg om en om in het bakje. Besprenkel met olijfolie en de azijn. Strooi er zout, oregano en tijm over. Plet een teentje knoflook en leg deze tussen de groenten. (deze eet je niet mee op) Zet het bakje op de BBQ en grillen maar.